Es la hora de los restaurantes pop-up sostenibles

La elección conscientes de la dieta, como las comidas vegetarianas y veganas, están cambiando no solo las vidas de millones de personas, sino también los sectores de la alimentación y la hostelería. Hoy vamos a explorar tres ejemplos recientes de empresas que han invertido con éxito en restaurantes pop-up sostenibles.

Está creciendo más rápido de lo que crees

La tendencia de las ventas de alimentos de origen vegetal creció en 2020 dos veces más rápido que las ventas generales de alimentos. Y lo más emocionante es que se espera que mantenga una tasa de crecimiento constante del 12,95 % entre 2021 y 2028. Las empresas y los restaurantes están ofreciendo más productos que pueden ser deliciosos y saludables sin dañar el medio ambiente o los animales. Por supuesto, estas opciones particulares deben promoverse entre grandes audiencias, para crear conciencia sobre el tema y la marca. Y para ello, abrir restaurantes pop-up parece ser la solución más atractiva, especialmente en la actualidad.

Tres grandes ejemplos recientes

MOSAIC FOODS

Esta empresa nativa digital, Mosaic Foods, ofrece comidas veganas y vegetarianas a través de suscripciones. Para obtener comentarios de los consumidores cara a cara y aumentar el conocimiento de la marca, abrieron su primer restaurante pop-up en su ciudad natal: Brooklyn (Nueva York). Una verdadera tienda experiencial, donde puedes probar tanto los productos ya existentes llenos de vegetales como los nuevos, incluso antes de que se sirvan en su página web. Compromiso + exclusividad = ¡gran éxito!

HEURA

Heura, una empresa de alimentos a base de vegetales con sede en Barcelona, lanzó recientemente una pop-up en Madrid con el objetivo de modernizar las recetas tradicionales españolas. El ambicioso objetivo es crear platos convencionales 100% vegetales. La mejor y más sencilla forma de hacerlo era, por supuesto, hacer que los clientes los experimentaran directamente. Durante estos 4 días de restaurante pop-up, todo estuvo amenizado con una gran campaña promocional, regalos y caridad. Las acciones fueron un gran éxito, debidamente reportadas en el canal de instagram de Heura.

GAZ OAKLEY | NANA O´S

El destacado chef galés, autor y YouTuber Gaz Oakley acaba de abrir un restaurante pop-up en Cardiff (Reino Unido). La pop-up ofrecerá comida y dulces , ¡y será todo completamente vegano! El conocido chef quiere demostrar que es posible comer vegano sin sacrificar el sabor. Como para muchos otros, no era fácil encontrar y mantener un espacio permanente debido a los recientes desafíos que enfrenta el sector de la hostelería. Es por eso que eligió una pop-up, y ya se han realizado cientos de reservas desde que se anunció.

¿Es conveniente? Sí.

A pesar de que todavía no son tan comunes, los restaurantes pop-up se están extendiendo por todas partes. Las empresas que invierten en acciones temporales se benefician de menores riesgos y de la oportunidad excepcional de probar sus productos de una manera fácil y directa. Con la ayuda adecuada, la ubicación ideal y una gran campaña omnicanal, tu marca también puede crear un gran revuelo.

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